Приготовления холодных блюд из мяса - 13.5. Холодные блюда и закуски из мяса, мясопродуктов и птицы
Холодные блюда и закуски из мяса
Категория: Кулинария. Похожие презентации:. Приготовление и оформление холодных блюд и закусок.
Холодные закуски готовят из мясных гастрономических продуктов, отварной и жареной говядины, телятины, свинины, кролика, домашней птицы и дичи. Баранина для приготовления холодных блюд используется редко, так как жир ее имеет очень высокую температуру плавления. Мясные гастрономические продукты ветчину, копченую корейку зачищают, нарезают и подают с гарниром из свежих, соленых и маринованных огурцов, помидоров, салата или из отварных овощей и зеленого горошка, заправленного соусом майонез. Готовят из говядины 1-го сорта, свинины, телятины и иногда из нежирной баранины. При этом используют вырезку, толстый и тонкий края говядина , мякоть задней ноги и корейки телятина и свинина.
| 405 | Комиссия сервиса является гарантией качества полученного вами результата Если вас по какой-либо причине не устроит полученная работа - мы вернем вам деньги. Наша служба поддержки всегда поможет решить любую проблему. | |
| 60 | МДК Технология приготовления и оформления холодных блюд и закусок. | |
| 58 | Электронный каталог БелСХБ- результаты поиска. Электронный каталог БелСХБ. |
Академия развития творчества. Обучения для педагогов и работников ДОУ - удобно, доступно, качественно. Повышение квалификации и Профессиональная переподготовка. После добавления публикации на сайт, в личном кабинете вы сможете скачать бесплатно свидетельство и справку о публикации в СМИ. Холодные блюда и закуски находят все более широкое применение в питании человека.
